Anspruch mit Leidenschaft – Hotel und Restaurant jott

Unternehmensportrait

Tradition und Moderne stehen für die Leitlinie, die das Hotel und Restaurant jott verkörpert. Ruhig gelegen in Wolfsburg-Sandkamp, mitten im Grünen ist es seit über 40 Jahren ein fester Bestandteil der Stadt. In dieser Zeit gab es stetige Weiterentwicklung, wie nicht nur in der Namensmetamorphose vom Hotel Jäger zum jott wie jäger bis schließlich zum jott deutlich wird. Mit dem verstärkten Ausbau des ökologischen Konzepts im Bereich der Hotellerie und Gastronomie setzt das Team rund um die Geschäftsführerin Annegret Schmidt vor allem auf höchste Qualität. Und das mit großer Leidenschaft.

„Zufriedenheit und Freundlichkeit sind unsere Werte. Diese setzen wir konsequent um, sowohl in der Interaktion mit unseren Gästen als auch kulinarisch in unserem Restaurant. Bei uns ist es familiär, vertraut und entspannt. Ein Spagat gerade zur jetzigen Zeit. Wir geben unseren Gästen die Ruhe und den Raum, den sie benötigen, und liefern Qualität zu einem angemessenen Preis“, betont Schmidt. Das Restaurant setzt auf Dry-Aged-Fleisch. „Unser Sortiment umfasst 50 Edelfleischsorten mit dem Schwerpunkt auf Haltung, Herkunft und Ökologie. Unsere Fleischlieferanten behandeln ihre Tiere wie Diamanten. Alles, was wir regional kaufen können, kommt ebenso von ausgewählten Zulieferern und erfüllt unsere Maßstäbe zu 100 Prozent.“

1976 begann die Geschichte des Jägers. Heinz Schmidt erbaute das Hotel und Restaurant. Damals ging es in der Küche noch „gutbürgerlich“ zu und mit acht Zimmern war das Gästehaus sehr beschaulich. Damals lag einer der gastronomischen Schwerpunkte noch auf dem Catering und der Versorgung von Kantinen. So wurde ein solides Fundament gelegt, das die Tochter des Gründers seit 2015 in Eigenregie sukzessive weiter ausbaut. Sie ist mit der Liebe zur Dienstleistung in der Gastronomie aufgewachsen. Als gelernte Köchin und Hotelfachfrau konnte Annegret Schmidt Erfahrungen deutschlandweit sammeln, ehe sie in die Heimat zurückkehrte und den elterlichen Betrieb seitdem nach ihren Maßstäben führt. Die VW-Krise 2015 war für die Geschäftsführerin damals eine echte Herausforderung. Der Hotelbetrieb, der bisher immer solide lief, wurde rückläufig und die Gastronomie brauchte dringend eine neue Ausrichtung. Mit dem Hoteldirektor Siegmund Nickel, der seit 2016 das Team bereichert und dessen 25-jährige Erfahrung ihn von Panama in die USA und Schweiz nach Wolfsburg brachte, gelang es, einen neuen Standard zu etablieren: „Ich hatte damals Geweihe und ein rustikales Ambiente erwartet. Und ich fand etwas ganz anderes: eine frische Umgebung, konsequente Professionalität und absoluten Willen voranzugehen.“ Gemeinsam mit dem gebürtigen Nordhessen belebte Annegret Schmidt die Philosophie des jott wieder neu. Fachpersonal wurde eingestellt, das die Unternehmenswerte ebenso wie das Team lebt. Ein Geben und Nehmen. Das jott bietet dafür eine planbare Arbeitswoche, Unterstützung bei der Wohnungssuche und auf persönlicher Ebene. Sie und ihr Team arbeiten stetig daran, die eigenen Standards wie offene Kommunikation, Anerkennung und gegenseitige Unterstützung zu optimieren.