Azubi-Überfall bei der Heidebäckerei Meyer
Vom 23. bis 29. April haben die Auszubildenden der Heidebäckerei Meyer die Verantwortung für die Filiale in der City-Galerie Wolfsburg übernommen. Beim sogenannten „Azubi-Überfall“ führten sie die Filiale eigenständig – von der Produktentwicklung über den Dienstplan bis hin zur Kommunikation in den sozialen Medien.
Als Familienunternehmen beschäftigt die Heidebäckerei Meyer derzeit 85 Auszubildende in den Bereichen Verkauf, Bäckerei, Konditorei und Verwaltung. Für die Aktionswoche kamen acht Azubis aus dem Verkauf, vier aus der Konditorei, mehrere aus der Backstube und erstmals auch ein Azubi aus der Verwaltung zusammen. Eine Premiere gab es ebenfalls bei der Leitung: Zum ersten Mal übernahm ein Verkaufs-Azubi aus dem ersten Lehrjahr die Filialleitung.
Die Heidebäckerei Meyer beschäftigt Mitarbeitende aus rund 42 Nationen – demzufolge lief die Aktionswoche unter dem Motto „Around the World“. Zusätzlich zum regulären Sortiment entwickelten und backten sie eigenständig Spezialitäten aus aller Welt. „Unsere Azubis bringen ihre eigenen Ideen, kulturellen Hintergründe und Perspektiven ein. Daraus entstehen kreative Produkte und Aktionen“, erklärt Franziska Breihan, Ausbildungsleiterin der Heidebäckerei. Besonders gefragte Backwaren sollen dauerhaft ins Sortiment aufgenommen werden.
Ziel des Projektes ist es, dass die Auszubildenden die Arbeit ihrer Kolleginnen und Kollegen besser verstehen und ganz gezielt Verantwortung übernehmen. So übernehmen Verkaufs-Azubis Aufgaben wie Dienstpläne erstellen, Warenbestellungen koordinieren oder Social-Media-Beiträge planen. Azubis aus der Produktion arbeiten während der Woche einen Tag in der Filiale mit und erleben den Verkaufsalltag aus erster Hand. Der Verwaltungs-Azubi organisiert unter anderem die Lieferkoordination zwischen Backstube und Filiale.
Der Start der Aktionswoche fiel bewusst auf den 23. April – den Zukunftstag der niedersächsischen Schulen. An diesem Tag lernten rund 70 Schülerinnen und Schüler in den Filialen der Heidebäckerei Meyer unterschiedliche Berufe im Bäckerhandwerk kennen. „Wir freuen uns immer über junge Menschen, die neugierig auf unsere Berufe sind“, bekräftigt Ausbildungsleiterin Franziska Breihan. Bewerbungen für Ausbildungsplätze seien jederzeit willkommen.